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      葡萄酒中的砷:你應該擔心嗎?

      文章摘要:砷是大多數食物中的一種元素。如果你接觸高濃度的砷,它可能有害并導致癌癥,這就是為什么美國環境保護署(EPA)嚴格控制飲用水中砷的含量。 不幸的是,有些葡萄酒可能含有不安

      砷是大多數食物中的一種元素。如果你接觸高濃度的砷,它可能有害并導致癌癥,這就是為什么美國環境保護署(EPA)嚴格控制飲用水中砷的含量。

      葡萄酒

      不幸的是,有些葡萄酒可能含有不安全的這種元素。這部分是由于過去使用含砷殺蟲劑,以及自然巖石侵蝕。

      本文綜述了葡萄酒中砷的含量,哪些葡萄酒的砷含量最高,是否應該關注,以及如果懷疑自己有砷中毒該怎么辦。

      這是怎么一回事?

      砷是一種自然存在的元素,在幾乎所有的食物中都有微量存在。在大多數情況下,這些量并不高到有害的程度。

      然而,隨著時間的推移,高劑量的這種元素是有毒的,會顯著增加患肺癌、皮膚癌和其他類型癌癥的風險。單次高劑量暴露同樣會導致短期或急性中毒。

      因此,美國環保署嚴格控制飲用水的砷含量,將其限制在不超過十億分之十(ppb)。

      過去,美國和其他地方的農場依賴含砷殺蟲劑和除草劑。盡管這些產品自上世紀80年代起在美國被禁止使用,但時至今日,它們仍然會引發問題。

      首先,在曾經使用過這些殺蟲劑的土地上種植的食物砷含量比其他地方的高。

      第二,這些殺蟲劑可能已經滲入許多地區的地下水,增加了供水中的砷含量。

      第三,巖石的自然和持續侵蝕會進一步增加供水和土壤中的砷含量,以及其中生長的食物。

      摘要

      砷是一種天然存在的物質,在大劑量下可能有害并致癌。由于自然侵蝕和先前使用含砷殺蟲劑,某些食品和水源可能含有不安全水平的砷元素。

      葡萄酒

      葡萄酒里有砷嗎?

      葡萄酒含有砷。盡管大多數葡萄酒的含量都很低,無害,但有些葡萄酒的含量卻超過了美國環保署(EPA)的飲用水標準,即不超過10 ppb。

      例如,一項研究對來自美國4個州的65種紅酒進行了測試,結果發現所有的紅酒都超過了美國環保署關于飲用水的指導方針——平均砷含量為23 ppb。

      另一項研究測試了來自加利福尼亞州的更廣泛的葡萄酒樣本,發現媒體認定的28種含砷量高的葡萄酒平均含砷量為25.6 ppb,而隨機挑選的73種雜貨店葡萄酒的平均含砷量為7.4 ppb。

      有趣的是,這項研究還發現了價格和砷含量之間的關系——最便宜的葡萄酒中砷含量最高。

      含砷量最高的葡萄酒類型和產地

      根據對101個葡萄酒樣本的一項研究,這張表突出了加州產各種葡萄酒的平均砷含量:

      如你所見,桃紅葡萄酒(rosé)的含量最高,其次是白葡萄酒,然后是紅葡萄酒。根據美國環保署的飲用水標準,平均而言,只有紅酒含有安全水平。

      也就是說,對西班牙產葡萄酒的研究發現,白葡萄酒中砷含量最高,而對意大利產葡萄酒的研究發現,紅酒的砷含量最高。

      這表明,不同類型葡萄酒的砷含量不同,可能受葡萄酒產地的影響。

      對美國4個州65個葡萄酒樣本的研究也證明了這一點。

      最終,在葡萄酒的類型和產地之間確定的不同水平表明需要更廣泛的測試。

      葡萄酒

      摘要

      葡萄酒的砷含量取決于它的類型和產地。一項研究指出,來自華盛頓的葡萄酒含量最高,而含量最低的則來自紐約。在加州制造的葡萄酒中,紅葡萄酒的含量最低。

      我們該擔心嗎?

      單是葡萄酒是極不可能引起砷中毒的,除非你每天長期飲用1-2杯同一種高砷葡萄酒,或者如果你經常把這些酒與其他生活方式一起飲用,使你接觸到大量的砷元素。

      更何況,環保局的飲用水標準在葡萄酒方面可能并不相關。你一生中喝的水比葡萄酒多得多,這就使得水的砷含量受到嚴格控制更為重要。

      選擇最安全的葡萄酒

      以下是一些購買最安全葡萄酒的指南:

      (1)價格。不要選擇最便宜的葡萄酒,因為這些葡萄酒的砷含量可能最高。

      (2)起源國。兩項研究發現,來自俄勒岡州和紐約州的葡萄酒,以及來自加利福尼亞州的紅酒,其砷含量低于華盛頓產的葡萄酒。然而,這些樣本相對較小,需要更多的研究。

      雖然你可能認為有機葡萄酒是一個更安全的選擇,但事實并非如此。這是因為自然存在的砷可以從巖石侵蝕中滲入土壤和地下水。

      此外,有機葡萄園的土壤中如果曾經在同一地點使用過,可能仍然含有微量的砷基殺蟲劑,這可能會影響到今天在那里生產的有機葡萄酒。

      葡萄酒

      其他風險因素

      你應該考慮你飲食中的總砷含量。偶爾甚至經常飲用葡萄酒,如果你也經常吃高砷食物,比如:

      蘋果酒和蘋果汁

      牛奶

      雞肉牛肉

      ♦谷物棒

      ♦大米

      ♦海鮮,包括金槍魚、章魚、鮭魚和金槍魚

      ♦煙草制品中砷含量也很高。因此,吸煙或使用其他煙草制品可能會增加你接觸到的元素超過安全水平。

      摘要

      為了減少砷暴露,選擇俄勒岡州、紐約州或加利福尼亞州的中等或更高價格的葡萄酒。此外,減少高砷食品的攝入和煙草制品的使用。

      葡萄酒

      砷中毒癥狀

      如果你懷疑你或你所關心的人正在經歷砷中毒,以下是一些需要注意的短期跡象和癥狀:

      ♦腹瀉,可能是血性的

      ♦低血壓

      ♦脫水

      ♦咳嗽或胸痛

      長期接觸這種元素也可能導致你的皮膚變黑,喉嚨持續疼痛,意識混亂,肌肉失去控制,和/或持續的消化問題。它也可能增加你患白血病、肺癌和皮膚癌的風險。

      摘要

      砷中毒會影響你的皮膚、消化、肌肉和心律。長期接觸這種物質會使你的皮膚變黑,引起持續的喉嚨痛,和/或導致消化問題。

      如果你認為自己攝入砷過多,你該怎么辦?

      如果你認為你攝入了太多的砷,立即就醫。

      你的醫療保健提供者可以安排測試來評估你的血液水平,以及皮膚、頭發和指甲測試來評估你的長期暴露。

      靜脈注射大量不含砷的水可能有助于在短期中毒的情況下沖洗體內多余的砷,盡管你可能還需要補充電解質。

      砷中毒或長期接觸引起的并發癥可能需要更深入的醫療治療。

      葡萄酒

      摘要

      如果你擔心中毒,請就醫。飲用水中的砷可以幫助你沖走體內多余的砷。

      總結

      砷是一種自然存在的元素,在幾乎所有的食物中都有少量的砷。不幸的是,殺蟲劑的使用和巖石的侵蝕將大量的這種元素引入了食物和水的供應中。

      雖然一些葡萄酒的砷含量超過了環保署的飲用水標準,但大多數葡萄酒似乎是安全的。此外,值得記住的是,飲用水的標準是嚴格的,因為在你的一生中,你喝的水遠遠多于葡萄酒。

      因此,即使你是一個經常喝酒的人,除非你也經常通過高砷食品或煙草制品接觸高含量的元素,否則你很可能不會有中毒的風險。

      如果你懷疑你有砷中毒,立即就醫。

       

       

      責任編輯:鄧老師
      黃渤
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