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      蘋果醬的功效與作用,家庭如何制作蘋果醬?

      文章摘要:人們做蘋果醬已經有幾百年的歷史了。煮熟的蘋果形成一種柔軟的果醬,可能是甜的、酸的或是有味道的,這取決于蘋果的種類和是否添加了任何香料。 你可以用多種方法吃這種果醬。

      人們做蘋果醬已經有幾百年的歷史了。煮熟的蘋果形成一種柔軟的果醬,可能是甜的、酸的或是有味道的,這取決于蘋果的種類和是否添加了任何香料。

      蘋果醬

      你可以用多種方法吃這種果醬。你可以單獨吃,也可以和肉和蔬菜一起吃,也可以用在冰沙、烘焙食品或沙拉醬中。國內很多人都喜歡用蘋果醬來沾面包吃。

      整個蘋果有許多已知的健康益處,所以你可能想知道蘋果醬是否也有同樣的好處。

      這篇文章是關于蘋果醬營養和它可能提供的健康益處的指南。

      蘋果醬營養

      與整個蘋果類似,普通蘋果醬的卡路里、脂肪和鹽含量都很低。

      它含有一些碳水化合物和天然糖,以及少量的維生素和礦物質,包括銅、維生素B、維生素C和維生素E。

      然而,它的其他營養成分,如纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑的含量取決于幾個關鍵因素。

      其中包括:

      ♦蘋果的種類

      ♦蘋果是如何加工的

      ♦烹調溫度

      醬汁里有沒有果皮

      此外,如果廚師或制造商在蘋果醬中添加了其他成分,糖的含量可能會有所不同。

      蘋果醬

      平均而言,1/2杯(122克)不加糖的蘋果醬含有:

      ♦卡路里:51

      蛋白質:0.2克

      ♦脂肪:0.1克

      ♦碳水化合物:13.7克

      ♦纖維:1.3克

      ♦糖:11.5克

      ♦鈉:小于日值的1%(DV)

      ♦銅:DV的4%

      ♦鐵:DV的2%

      ♦葉酸:DV的1%

      ♦鉀:DV的2%

      ♦鎂:DV的1%

      ♦硫胺素:DV的3%

      ♦核黃素:DV的2%

      維生素B6:DV的2%

      ♦維生素C:DV的1%

      ♦維生素E:DV的1%

      蘋果醬

      影響營養的因素

      蘋果醬中的纖維含量可能會因蘋果皮的殘留而有所不同。

      蘋果也含有抗氧化劑。然而,這些抗氧化劑的水平因蘋果品種而異。

      用果皮做的蘋果醬可能含有更高的抗氧化劑和有益的植物化合物。

      蘋果皮似乎富含抗氧化劑。一些更古老的研究發現果皮中的類黃酮和花青素的抗氧化劑含量明顯高于蘋果果肉。

      蘋果的果肉也含有抗氧化劑,盡管有時含量與果皮不同。

      最近的一項研究發現蘋果果肉中維生素C含量較高。維生素C以其抗氧化性而聞名。然而,其他研究發現蘋果果肉的抗氧化活性較低。

      一個人用來準備蘋果醬的烹調方法可能會減少果皮和果肉中抗氧化劑的含量,不過研究人員還不知道在多大程度上。

      摘要

      蘋果醬含有一些碳水化合物和糖,但脂肪、鹽和熱量都很低。它的維生素和礦物質含量也很低,但它可能是抗氧化劑和植物化合物的良好來源。

      蘋果醬

      潛在功效與作用

      蘋果醬除了低熱量和含有支持人體健康的營養成分外,還可能提供一些特殊的好處。

      1、有助于健康飲食

      研究發現,有規律地吃蘋果和蘋果產品與飲食更全面有關。

      一項調查發現,經常食用蘋果產品的兒童在飲食中攝入的脂肪和鈉較少,但攝入的纖維、鎂和鉀較多。

      2、可以降低患慢性病的風險

      研究人員已經開始調查經常吃蘋果與肥胖、心臟病、糖尿病和癌癥等慢性病之間的聯系。

      研究表明,蘋果可能有助于對抗慢性病,但蘋果醬是否也有同樣的效果尚不清楚。

      研究人員需要進行更多的研究,特別關注蘋果醬及其對慢性病患者的影響。

      蘋果醬

      3、蘋果醬能緩解胃部不適嗎?

      你可能聽說過蘋果醬是胃不舒服時吃的好食物。

      蘋果醬是BRAT(香蕉、大米、蘋果醬、烤面包片)飲食中的四種主要食物之一——一種含有低纖維、易于消化的平淡食物的飲食。

      支持者建議BRAT適用于兒童和成人有惡心、嘔吐和腹瀉癥狀。

      很多年來,人們在胃腸道疾病期間,都把“小乳酪”作為一種易于消化、耐受性好的飲食。

      然而,目前還缺乏對乳酪飲食以及它如何有效治療這些癥狀的研究。

      近年來,人們對治療胃部不適的其他療法越來越感興趣,比如益生菌。

      當你的胃正在恢復的時候,只吃一些平淡的食物,如普通蘋果醬,可能會給你帶來一些初步的緩解。

      然而,長時間限制飲食于這些食物可能無法提供身體恢復所需的全部營養。

      摘要

      由于它提供有益的營養,蘋果醬有助于健康的飲食。它也有助于降低患慢性病的風險。

      蘋果

      可能的缺點

      如果你適量食用,蘋果醬可能會有一些好處。

      然而,經常吃蘋果醬也有一些缺點。

      1、缺乏維生素和礦物質

      一份1/2杯(122克)的蘋果醬只提供其所含維生素和礦物質的每日參考攝入量(RDI)的1-4%。

      制造商經常在商業生產的蘋果醬中添加額外的維生素C,以幫助保持蘋果醬的顏色。

      如果加入檸檬汁或其他含有維生素C的水果,自制蘋果醬中的維生素C含量也會更高。

      蘋果醬提供有限的維生素和礦物質。因此,多吃其他水果和蔬菜和蘋果醬將有助于確保營養均衡的飲食。

      蘋果醬

      2、有些牌子的糖含量很高

      許多商業蘋果醬都添加了可能降低蘋果醬營養價值的添加糖。

      添加糖不僅增加了蘋果醬的含糖量,而且增加了更多的熱量。

      事實上,加糖蘋果醬可能比不加糖的品種多含15克糖和60卡路里。

      下表顯示了1/2杯(122克)加糖蘋果醬和不加糖蘋果醬的營養差異。

      不同品牌的加糖量會有所不同。在選擇蘋果醬之前,一定要閱讀標簽,盡量選擇低糖或不加糖的蘋果醬。

      經過甜味處理的蘋果醬的卡路里和糖分可能會高出兩倍多。

      需要注意的是,單吃水果不會增加患慢性病的風險。相反,攝入過多的添加糖可能會導致健康問題。

      雖然吃甜蘋果醬可能會導致攝入過多的糖,一個人將需要吃大量的甜蘋果醬來體驗這些負面的健康影響。

      如果一個人食用的食物中每一份都含有更多的糖分,比如加糖飲料,那么體重增加和患慢性病的風險就會增加。

      為了確保蘋果醬有益健康,請閱讀標簽,選擇低糖或不含糖的品種。

      選擇一種含低熱量甜味劑的蘋果醬可以幫助你減少熱量攝入,并在短期內避免體重增加。低熱量甜味劑包括甜菊糖、三氯蔗糖和糖精。

      目前沒有證據表明,食用含少量低熱量甜味劑的蘋果醬會導致任何健康問題。

      蘋果醬

      3、不像整只蘋果那么飽

      雖然蘋果醬是全蘋果做的,但說到營養價值,兩者并不完全相同。

      蘋果的纖維比蘋果醬好。

      最近的一項研究分析發現,高纖維飲食可以降低患糖尿病、心臟病、中風和某些癌癥的風險。

      此外,吃含纖維量高的整只蘋果可能會感到更滿足。

      一項小型研究發現,吃整只蘋果的成年人比吃蘋果醬或蘋果汁時感覺更飽。

      摘要

      一些品牌的蘋果醬可能含有額外的糖分,因此會產生額外的熱量。蘋果醬的纖維含量也低于整個蘋果。因此,它可能不是填充物。

      吃多少蘋果醬合適?

      蘋果醬是一種用途廣泛的食物。你可以自己吃,也可以作為其他菜肴的配料。

      政府的健康指導方針建議那些遵循2000卡路里飲食的人每天攝入2-2.5杯水果。

      蘋果醬可以用來幫助滿足這一建議。然而,在你的飲食中加入各種各樣的水果是確保你獲得足夠營養的最好方法。

      蘋果醬

      對于最健康的蘋果醬,請選擇以下選項:

      ♦含糖量低

      ♦維生素C含量高

      ♦不含人工色素調味品

      ♦要找到一個低糖品牌,在標簽上找“不加糖”這個詞。

      注意“無糖”、“低糖”或“全天然”之類的術語,它們可能無法保證你的蘋果醬中不含添加糖。

      食品公司有時會在商業蘋果醬中添加人工色素和調味料,尤其是那些面向兒童銷售的蘋果醬。

      科學家們還不完全了解這類食品添加劑對健康的影響。

      其他添加劑可能會影響兒童和過敏、過敏和炎癥性腸?。↖BD)患者。然而,在這個問題上還需要更多的人類研究。

      摘要

      指南建議那些遵循2000卡路里飲食的人每天要攝入2-2.5杯水果。避免添加糖和人工色素或香料的版本。

      如何制作蘋果醬?

      你可以用一些簡單的原料在家里做蘋果醬。

      要自己做不加糖的蘋果醬,請按下面這個食譜做。

      家庭自制蘋果醬的方法

      制作八份1/2杯(122克)的食物。

      (1)原料

      3磅(1.4公斤)蘋果

      3/4杯(177毫升)水

      2湯匙(30毫升)檸檬汁

      1/2茶匙(1.2克)肉桂粉(可選)

      (2)步驟

      把蘋果沖洗干凈,去掉任何標簽。

      蘋果去核,去皮,四分之一。

      把所有的原料放在一個大平底鍋里,用中高火把它們燒開。

      煮沸后,將火調低,再燉10-20分鐘。

      一旦蘋果變軟并煮熟,就把混合物從火上移開。

      讓其冷卻到室溫,然后使用您選擇的工具將混合物加工成PUREée??紤]一下叉子、食品磨坊、土豆搗碎機、食品加工機、立式攪拌機或浸入式攪拌機。

      對于較粗的蘋果醬,用叉子或土豆搗碎機,將混合物處理的時間更短。對于光滑的蘋果醬,在食品加工機或攪拌機中處理更長時間。

      要制作蘋果黃油,在將蘋果混合物攪拌成光滑的稠度后,繼續煮第二次。用中低熱再煮1-2個小時,直到達到濃稠度。

      為了使你的蘋果醬變甜,加入1/3杯(81克)的糖。你可以用紅糖,白糖,楓糖,蜂蜜,或其他甜味劑。

      肉桂和其他香料如肉豆蔻、姜、丁香和香草是另一種簡單的增加味道的方法。

      因為肉桂富含抗氧化劑,所以它也可以稍微改善醬汁的營養成分。

      人們經常用來制作蘋果醬的蘋果品種包括富士、麥金托什、史密斯奶奶和金絲桃。不過,你可以隨意使用任何蘋果。

      蘋果醬

      摘要

      蘋果醬含糖量低,不含人工色素和香料,是一種健康、營養豐富的水果。你甚至可以在家里做幾個簡單的蘋果醬。

      總結

      蘋果醬是一種水果味的醬,你可以單獨享用,也可以在其他一些菜肴中享用。

      因為它是由整個蘋果和其他一些基本成分制成的,蘋果醬可以提供許多和整個蘋果一樣的健康益處。

      它可能有助于均衡飲食,并有助于預防慢性病。

      然而,蘋果醬的營養成分可能會有很大的不同,這取決于它的制作方法和它所含的糖量(如果有的話)。

      吃不加糖的蘋果醬和其他各種水果可以幫助你達到建議的健康飲食指南。

      責任編輯:鄧老師
      黃渤
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